NOTRE MÉTHODE
Laminées à la main.
Avant l'aube.
La viennoiserie industrielle arrive surgelée, se décongèle et se vend partout pareil. La nôtre commence avant l'aube dans la cuisine du 21 Rue du Marché : un feuilletage laminé à la main, plié, reposé, replié — puis cuit en petites fournées le matin même. Ça se voit à la coupe, ça s'entend à la croûte.
Le croissant pistache — crème de pistache maison sur feuilletage doré — est devenu la signature de la maison. Autour de lui : croissants classiques, pains au chocolat, et la fournée du jour selon l'humeur du chef. Le tout part vite. Les habitués le savent.
Bisous · I Love You
